Liefde gaat door de maag

Als trouwambtenaar mag ik op de mooiste plekken ceremonies begeleiden – en geloof me, ik zie het meteen als alles klopt. Niet alleen in woorden en emoties, maar ook… op het bord. Een persoonlijke ceremonie raakt het hart, maar goed eten en drinken maken jullie bruiloft echt onvergetelijk. Van borrel tot diner, van bruidstaart tot late-night snack: alles draagt bij aan de sfeer en beleving. Daarom deel ik in deze blog mijn beste tips voor een culinaire bruiloft waar nog lang over wordt nagepraat.

De borrel: klein maar fijn

Tijdens de receptie draait het om gezelligheid en een eerste toost op jullie liefde. Zorg hierbij voor kwalitatieve hapjes die iedereen kan proeven. Het is verleidelijk om een eindeloze variatie te serveren, maar vaak is een goede selectie van bijvoorbeeld 4 tot 6 smaakvolle bites veel effectiever. Zo komt alles bij iedereen langs én blijft het overzichtelijk voor de bediening.

Denk aan een goede balans tussen vega, vlees en vis, en houd ook rekening met dieetwensen of allergieën (glutenvrij, lactosevrij, vegan). Een goede cateraar denkt hier vanzelfsprekend met jullie in mee.

Het diner: smaakvol en praktisch

Of jullie nu kiezen voor een chic sit-down dinner, shared dining of een informele walking dinner: maak keuzes die passen bij jullie én bij de grootte van de groep.

• Proef altijd vooraf. Wat op papier heerlijk klinkt, kan in de praktijk anders uitpakken. Een tasting is niet alleen leuk, maar ook echt noodzakelijk.
• Fine dining met eindeloze gangen is niet altijd beter. Soms is eenvoud juist krachtig – als het goed bereid en mooi geserveerd is.
• Kwaliteit boven kwantiteit. Beter een paar gerechten die perfect zijn, dan een tafel vol met middelmatigheid.
• Grote groep? Maak slimme keuzes. Een perfect gegaarde biefstuk voor 100 gasten tegelijk klinkt mooi, maar is praktisch lastig. Niet iedereen krijgt zijn bord tegelijk, waardoor kwaliteit en tempo snel in het gedrang komen. Kies daarom voor gerechten die goed te bereiden én te serveren zijn op grote schaal.
• Let op met vlekgevoelig eten. Denk goed na over gerechten die je jurk of pak kunnen verpesten: geen pasta met rode saus of spetterende sauzen die hun eigen weg kiezen.
  

De taart – of toch iets anders?

Natuurlijk blijft een klassieke bruidstaart prachtig. Het aansnijmoment is en blijft een mooie traditie. Maar steeds meer stellen kiezen voor iets speelsers en originelers.

Wat dacht je van een sweet table vol lekkernijen, een donut wall, mini cupcakes, een champagnetoren of zelfs een combinatie van dit alles? Het ziet er feestelijk uit, is heerlijk om van te snoepen én zorgt voor een echte eyecatcher.

Laat je vooral inspireren – Pinterest staat bomvol creatieve ideeën. Kies wat bij jullie past en laat het onderdeel zijn van jullie styling en sfeer.

Snacks bij het feest: onmisbaar!

Na een paar uur dansen krijgen mensen weer trek. En laten we eerlijk zijn: niets is zo gezellig als een snackmoment op de dansvloer.

Zorg dus voor late-night snacks: frietjes in een puntzak, sliders, tosti’s, mini pizza’s, bitterballen – het maakt mensen intens gelukkig en zorgt voor een fijne boost om de dansvloer weer op te gaan.

Werk met professionals

Er zijn locaties waar de catering tot in de puntjes geregeld is, zoals bij het altijd fantastische Paviljoen Puur waar ik als vaste trouwambtenaar veel ceremonies voltrek. Alles loopt daar soepel samen, van keuken tot bediening.

Hebben jullie een locatie zonder vaste cateraar? Dan is A Culinary Affair wat mij betreft een topper. Op verschillende trouwlocaties ben ik ze tegengekomen en ik kan je zeggen; niet alleen het eten is geweldig, ook de presentatie, beleving en sfeer zijn tot in detail verzorgd. Ze denken met je mee en zorgen dat alles klopt. Kijk zeker even op – je zult meteen begrijpen waarom ik fan ben.

‍

‍

‍

‍

‍